Περιγραφή

Η φακή είναι όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία, πλούσια σε σίδηρο, φώσφορο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, και βιταμίνες Β.
Μία μερίδα  φακής, δηλαδή περίπου όσο ένα φλιτζάνι του τσαγιού, περιέχει πάνω από το μισό του ημερήσιου απαιτούμενου σιδήρου ενός ατόμου.
Οι τρόποι με τους οποίους μπορούμε να την μαγειρέψουμε, είναι κυρίως βραστή ως σούπα, αλλά και σε διάφορες σαλάτες και σε πιάτα ως γαρνιτούρα, για να προσθέσουν χρώμα και γεύση.

Θεωρούνται ότι: Περιέχουν πρωτεϊνη, φυλλικό οξύ, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, βιταμίνες Β1, Β6, Β2, Β3, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο Βοηθούν στην μείωση της χοληστερίνης Προλαμβάνουν την δυσκοιλιότητα Συμβάλουν στην καλή υγεία της καρδιάς Ευεγερτούν το πεπτικό σύστημα Εμποδίζουν στην αύξηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα.