Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας απαιτεί παραδοσιακές γεύσεις . Γίνονται κούλουμα χωρίς ένα πιάτο γίγαντες της γιαγιάς? Υλικά : 500 gr Φασόλια Γίγαντες Φενεού -Δικότυλον 1 κιλό. σπανάκι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό 3 μέτρια καρότα 1 Σάλτσα Τομάτα & Θυμάρι 280gr -(Simply Greek) 1κ.σ. ντομάτα πελτέ(προαιρετικά) 1 […]
Category: Συνταγές
Βίδες με μελάνι σουπιάς και γαρίδες
Μία γευστική και ιδιαίτερη πρόταση για το τραπέζι της Κ.Δευτέρας!!!!! Υλικά: 500 gr Βίδες με μελάνι σουπιάς ‘Αρκαδικά μας’ 300 gr κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες μερικά φύλλα βασιλικού ελαιόλαδο 200 gr σάλτσα ντομάτας με ούζο της Κοιν.Σεπ. Έρκυνας. αλάτι πιπέρι Εκτέλεση : Βράζετε σε μία κατσαρόλα […]
Valentine Cheesecake
Υλικά : 1 πακέτο μπισκότα τύπου Digestive 200 gr τυρί κρέμα 1 βανίλια 80-100 gr ζάχαρη άχνη (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε) 200 gr γιαούρτι 100 ml Κρέμα γάλακτος 100 gr Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Τρούφα σοκολάτας (προαιρετικά) Μαρμελάδα φράουλα (της Κοιν.Σεπ. Έρκυνας) ή γλυκό του κουταλιού φράουλα (της IAMVI 450 gr). Εκτέλεση : Σε […]
Χοιρινά Ρολάκια γεμιστά με Chutney Μανιταριού Τerra Fyllida κόλιανδρος – μπαχάρι
Υλικά : 4 κομμάτια φιλέτο χοιρινό για σνίτσελ Τσάτνεϊ (Chutney) Μανιτάρι Κόλιανδρος – Μπαχάρι 160 gr ελαιόλαδο διαφανή μεμβράνη Λίγο σπάγκο Εκτέλεση: Παίρνουμε 4 κομμάτια φιλέτο χοιρινό για σνίτσελ απλώνουμε στην επιφάνεια του κάθε ενός chutney κόλιανδρο μπαχάρι και τα τυλίγουμε σε ρολάκια. Έπειτα τα τυλίγουμε μέσα σε μεμβράνη σφιχτά σαν καραμέλα για να πάρουν σχήμα […]
ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ
Υλικά: 1 ½ κούπα πετιμέζι (βιολογικό Αμόργιον 400gr ) 1 κούπα αλεύρι ψιλό 3 κούπες νερό κανέλα καρύδια ή αμύγδαλα σουσάμι αμπαρόριζα (προαιρετικά) Εκτέλεση : Ανακατεύετε το νερό με το πετιμέζι, μέχρι να λιώσει το πετιμέζι. Στο μισό μείγμα διαλύετε το αλεύρι και το άλλο μισό το βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με την αμπαρόριζα να […]
Κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο και κάρυ.
Υλικά: 5 μπούτια κοτόπουλο, 1 φλιτζάνι Φυστικοβούτυρο ελληνικός Καρπός 2 κρεμμύδια 500 ml χυμός ντομάτας, 1 κ.γλ. κάρυ, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι, 1 πρέζα ζάχαρη Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μπούτια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Συνεχίζουμε βάζοντας το χυμό ντομάτας, το κάρυ και τη ζάχαρη, […]
Δίπλες Στεμνίτσας
Υλικά: Ζύμη 6 αυγά χυμό από 1 λεμόνι 1 κιλό (περίπου) αλεύρι ( Αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις ΜΥΛΟΙ ΜΠΟΓΡΗ ΟΕ) 1 σφηνάκι (ρακόμελο Αμόργιον) 1 κ.γ.ζάχαρη 1/2 κ.γ.αλάτι Σιρόπι 1 κιλό νερό 1 κιλό ζάχαρη 1 μέλι (Θυμαρίσιο “Χρυσόμελο”) 2 κ.σ.λάδι 250 gr.καρύδια 1 κ.σ.κανέλα Εκτέλεση : Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε, ρίχνουμε το […]
Kεϊκ με Tαχίνι και σιμιγδάλι
Υλικά: 300g αλεύρι φαρίνα 310g ταχίνι λευκό Ζαμπογιάννη 310g σιμιγδάλι ψιλό 2 ½ ποτήρια ζάχαρη λευκή κρυσταλλική 1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ 2 ποτήρια κρύο νερό 5 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κούπα μαύρες σταφίδες 60g σταγόνες κουβερτούρας 1 κούπα καρυδόψιχα χοντροκομμένη ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι Εκτέλεση: Χτυπάτε στο μίξερ […]
ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Υλικά: 500gr Πένες (Macareux®) 2 κολοκυθάκια κομμένα ζουλιέν 2 καρότα μέτρια κομμένα ζουλιέν 2 μελιτζάνες μέτριες κομμένα ζουλιέν 1 πιπεριά κόκκινη & 1 πράσινη κομμένα ζουλιέν 1 κρεμμύδι κομμένο ζουλιέν 1 σκ. Σκόρδο 200 gr Αγαρικό σε λάδι (Μανιτάρια Μουσείου Φυσικής Ιστορίας Μετεώρων) 150gr Σάλτσα Τομάτας & Θυμάρι -(Simply Greek) λίγο Ελαιόλαδο λίγο βασιλικό 1 […]
ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ Ή ΑΛΜΥΡΑ ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ
Υλικά: 125gr. γιαούρτι ή γάλα 125gr. σπορέλαιο ή λιωμένη μαργαρίνη 8gr μπέικιν πάουντερ 250gr. Αλεύρι (Αμερικής ΜΥΛΟΙ ΜΠΟΓΡΗ ΟΕ) Αλάτι Για τη γέμιση Μερέντα ή μαρμελάδα ή σοκολάτα κουβερτούρα ή αυγό με τυρί Δεν ξεχνάμε να βάλουμε την Μερέντα ή τη μαρμελάδα στην κατάψυξη για να παγώσει. Έτσι, η γέμιση δεν θα τρέχει όταν τυλίγουμε […]
